Kırıkhan Kıyma Kebap

Koca Kebap'ın Simgesi: Kıyma Kebap

Menümüzdeki en çok sipariş edilen ürün olan kıyma kebap, Koca Kebap Salonu'nun simgesi haline gelmiştir. Kuzu etinin geleneksel yöntemle zırhla çekilmesi, makine kıymasından kayda değer biçimde farklı bir doku ve lezzet ortaya çıkarır.

Baharatlanmış kıyma, şişlere elle sarılarak kömür ateşinde pişirilir. Dışı hafif çıtır bir kabuğa bürünürken içi sulu ve yumuşak kalır. Yanında servis edilen közlenmiş biber ve domates ile birlikte sunulan bu kebap, Kırıkhan'daki en otantik kıyma kebap deneyimlerinden birini yaşatır.

Nasıl Hazırlanır?

1. Günlük taze kuzu eti seçilir ve zırhla elle çekilir.
2. Özel baharat karışımı ve tuz ile yoğrulur, dinlendirilir.
3. Şişlere elle sarılarak kömür mangalı üzerine dizilir.
4. Kademeli ateşle yavaş pişirilerek sululuğu korunur.
5. Közlenmiş sebzeler ve lavaş eşliğinde servis edilir.